แลคติกนั้นถูกเข้าใจผิดมากกว่า100ปี ว่าเป็นเพียงของเหลือ ที่ทำให้เกิดการเมื่อยล้า แต่แท้จริงแล้ว แลคติกคืออะไร กินได้หรือไม่ แล้วจะกินทำไม ได้รู้กันตอนนี้เลยครับ
แลคติก (L-lactate) คือหนึ่งใน ORGANIC ACID ที่เกิดจากกล้ามเนื้อขณะออกกำลังกาย จุลินทรีย์ในลำไส้ และบางส่วนได้รับจากอาหารภายนอก (โยเกิร์ต กิมจิ ผักดองเยอรมัน)
เป็นหนึ่งในสารสำคัญ ในการปรับสมดุลพลังงานในร่างกายของเรา เพราะแลคติกสามารถให้พลังงานกับร่างกายเราได้ 2 ทิศทาง
- ทิศทางแรก คือ เมื่อร่างกายเราต้องการใช้พลังงาน แลคติกจะเข้าสู่กระบวนการหายใจระดับเซลล์ (TCA cycle) เพื่อให้ได้พลังงานได้อย่างรวดเร็ว ไม่ต้องผ่านกระบวนการการใช้ insulin ที่มีตับอ่อนเป็นตัวควบคุม
- ทิศทางที่สอง คือ เมื่อร่างกายเราไม่ต้องการใช้พลังงานและอยู่ในสภาวะที่มี O2 เพียงพอ แลคติกจะเข้าสู่กระบวนการ Cori cycle (Gluconeogenesis) ถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและไกลโคเจนในตับและกล้ามเนื้อเพื่อกักเก็บไว้เป็นแหล่งพลังงานร่างกายต่อไป
ปลอดภัยหรือไม่ ?
ร่างกายของคนที่มีสุขภาพดี ในขณะที่พักจะมีการหมุนเวียนของแลคติก ประมาณ 1,300mmol หรือ 117.1 กรัม/วัน และ มีระดับเข้มข้นในเลือดไม่เกิน 2 mmol/L (และอาจก่อให้เกิดผลเสียทางสุขภาพ หากมีระดับเข้มข้นในเลือดเกิน 5 mmol/L)
จากงานศึกษาทดลองในปี 2021(1) โดยการให้อาสาสมัครชายหนุ่มสุขภาพดี กิน แลคติก 20 กรัม ในน้ำ 300มล. (ความเข้มข้นที่ 6.67% ซึ่งแลคติกในโยเกิร์ตธรรมชาติจะมีความเข้มข้นประมาณ 1%) พบว่า ระดับเข้มข้นของแลคติกในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็วภายในเวลา 30 นาที และสูงสุดไม่เกิน 2.2 mmol/L จึงเป็นข้อพิสูจน์ว่า แลคติก ถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ โดยไม่ก่อให้เกิดผลเสียทางสุขภาพ และช่วยควบคุมความอยากอาหาร
แล้วกินทำไม ?
จากงานศึกษาล่าสุดในปี 2024(2) พบว่า การได้รับแลคติก (120mg/kg) เทียบกับ การได้รับคาร์โบไฮเดรต ได้ประสิทธิภาพในการออกกำลังกายไม่แตกต่างกันอย่างชัดเจน (แม้ว่ากลุ่มได้รับแลคติก มี work rates มากกว่า 4% (3)และบางงานศึกษา สรุปว่า การรับรู้ต่อความเหนื่อยช้ากว่า 17%) ไม่ว่าอย่างไรก็ตาม สามารถสรุปได้ว่า
การรับประทาน แลคติก มีความปลอดภัยและผลข้างเคียงต่ำ เป็นหนึ่งในแหล่งพลังงานที่สามารถนำมาใช้ทดแทนกลุ่มคาร์โบไฮเดรตในการกีฬาได้ โดยไม่ส่งผลกระทบต่อระดับแลตติกในเลือดระหว่างออกกำลังกาย
ยังทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดระหว่างออกกำลังกายมีระดับที่ต่ำและคงที่กว่า นอกจากนี้ แลคติกยังมีส่วนช่วยในการปรับสมดุลกรด-ด่าง และการอักเสบของร่างกาย รวมถึงเป็นพรีไบโอติกช่วยสนับสนุนการทำงานของจุลินทรีย์ในลำไส้และระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย(4)
แลคติกจึงเป็นหนึ่งในพลังงานทางเลือกใหม่ สำหรับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพ หรือการออกกำลังกาย ปลอดภัย มีประสิทธิภาพ ดีต่อสุขภาพในระยะยาว
กราฟเปรียบเทียบระดับ แลคติกในเลือดระหว่างออกกำลังกาย ระหว่างกลุ่มที่ได้รับแลคติกและแป้ง(Placebo)(3)
กราฟเปรียบเทียบระดับ ด่าง กรด และน้ำตาล ในเลือดระหว่างออกกำลังกาย ระหว่างกลุ่มที่ได้รับได้รับแลคติกและแป้ง(Placebo)(2)
*หมายเหตุ แลคติกในบทความนี้ทั้งหมดคือ L-lactate* มิใช่ D-lactate ที่มาจากการสังเคราะห์หรือปนเปื้อนจากอาหารที่ไม่มีคุณภาพ
B-STARK – All in one Nutrition กล้าฉีกความเชื่อเดิมๆ ในการดูแลสุขภาพ ด้วยพลังงานทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพในระยะยาว เพียงคุณฉีก ชง ดื่ม B-STARK ทุกครั้งที่ต้องการศักยภาพและความสดชื่น
ยกระดับการดูแลสุขภาพ ด้วยโภชนาการกว่า 15 ชนิด อาทิ เช่น
- ครีเอทีน พลังงานแรงสูง ส่งพลังให้กับกล้ามเนื้อและสมอง
- ดีไรโบส น้ำตาลดีเอ็นเอ ฟื้นฟูกล้ามเนื้อสนับสนุนการทำงานของหัวใจ
- เกลือแร่ วิตามิน เกรดการแพทย์ ให้คุณมั่นใจและอุ่นใจในศักยภาพและการฟื้นฟู
รู้จัก “แลคติก” พลังงานแห่งศตวรรษที่ 21 มากขึ้นได้ที่ บทความ แลคติก…พลังงานใหม่แห่งศตวรรษที่ 21
เปรียบเทียบหมัดต่อหมัด ระหว่างแลคติกกับน้ำตาล Lactic VS Sugar
บริษัท ดอกเตอร์ทรงพลัง จำกัด และ B-STARK All in One Nutrition ขอเป็นพลังให้ท่านมีสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืนค่ะ/ครับ
Our Social https://www.facebook.com/dr.songpalang
อ้างอิง
- (1) Oral lactate slows gastric emptying and suppresses appetite in young males Pedersen, Mette Glavind Bülow et al. Clinical Nutrition, Volume 41, Issue 2, 517 – 525
- (2) Bordoli, C., Varley, I., Sharpe, G. R., Johnson, M. A., & Hennis, P. J. (2024). Effects of Oral Lactate Supplementation on Acid-Base Balance and Prolonged High-Intensity Interval Cycling Performance. Journal of functional morphology and kinesiology, 9(3), 139. https://doi.org/10.3390/jfmk9030139
- (3) Ewell, T. R., Bomar, M. C., Brown, D. M., Brown, R. L., Kwarteng, B. S., Thomson, D. P., & Bell, C. (2024). The Influence of Acute Oral Lactate Supplementation on Responses to Cycle Ergometer Exercise: A Randomized, Crossover Pilot Clinical Trial. Nutrients, 16(16), 2624. https://doi.org/10.3390/nu16162624
- (4) Brooks, G. A., Arevalo, J. A., Osmond, A. D., Leija, R. G., Curl, C. C., & Tovar, A. P. (2022). Lactate in contemporary biology: a phoenix risen. The Journal of physiology, 600(5), 1229–1251. https://doi.org/10.1113/JP280955
